Un four à cade est une construction massive en pierres sèches qui sert à la fabrication de l'huile de cade, par combustion incomplète du genévrier oxycèdre. L'huile de cade ne doit pas être confondue avec la cade qui est une spécialité toulonnaise à base de farine de pois chiche. L'extraction de l'huite de cade répond, entre autres, à la demande de la médecine, de la cosmétologie, de l'élevage, aux soins vétérinaires. On recense au moins 176 fours à cade, dont la majorité se situent dans le Var et 10 dans le département des Boûches du Rhône. Le coeur du four était construit en briques réfractaires : il était récupéré lors du déplacement et de la reconstruction du four nécéssité par l'épuisement des ressources environnantes.